Ceremonial cacao laves af kakaobønner, der høstes, fermenteres og soltørres.
○
Men hvad gør cacaoen så speciel fra almindelig kakao, du normalt køber i supermarkedet?
Den rene, rå og potente cacao kræver en længere forklaring, som du kan finde her...

Ordet ‘cacao’ stammer fra kakaw fra de gamle Mayasprog Tzeltal og K’iche’.
○
Aztekerne, der kom før dem, kaldte kakaobønnen ‘Cacahuatl’ og deres hellige cacaodrik blev kaldt ‘Xocoatl’, og det er herfra ordet chokolade stammer.

Cacaotræet er en tropisk stedsegrøn art, der gror i de lave bælter af regnskoven.
○
Træerne vokser indenfor 20 grader (i hver retning) af ækvator. Der er to hovedsorter, Criollo og Forastero, og en tredje hybrid, der kaldes Trinitario.